Sie sind auf der Suche nach dem passenden Antioxidanz Nahrungszusatz? Schon lange keine Fremdwörter mehr, bieten die sogenannten Radikalfänger einen guten Schutz vor schädlichen Einwirkungen auf die menschlichen Körperzellen. Freie Radikale entstehen ja bei allen Stoffwechselvorgängen wie es bei der Atmung und dem Energiestoffwechsel der Fall ist und durch äußere Einflüsse, wie beispielsweise das Rauchen, Alkohol und Medikamenteneinnahmen, so wie durch Sport und ungesunder Ernährung.
Von oxidativem Stress spricht man, wenn die Anzahl der freien Radikalen stark überhandgenommen haben. Erforscht ist, dass diese Zustände den Alterungsprozess der betroffenen Menschen beschleunigen können. Hier sollte es zum Ziel gemacht werden, Antioxidanz Nahrungszusatz so einzusetzen, dass ein ausgeglichener Zustand zwischen Oxidantien und Antioxidantien erreicht und aufrechterhalten wird.

Als guter Helfer, hier ein harmonisches, mikrobielles Gleichgewicht herzustellen, erweist sich das EM Salz, das für Effektive Mikroorganismen steht (nähere Informationen finden Sie hier). 1982 vom japanischen Agrarwissenschaftler Prof. Dr. Teruo Higa entdeckt, findet das Mittel mittlerweile internationale Verwendung. Es handelt sich hier um eine Multimikrobenmischung, die in der Hauptsache aus Hefekulturen und Milchsäure – Photosynthesebakterien besteht. Bekanntes Vorkommen in unserer Nahrungskette sind beispielsweise Sauerkraut, Bier und Joghurt.
EM Salz wird als Mischung effektiv aus nicht genmanipulierten Mikroorganismen gewonnen, dem organisches Material hinzugefügt wird. So produzieren die Mikroorganismen reichhaltig Vitamine, Mineralverbindungen, organische Säuren und unterschiedliche Antioxidantien. Ursprünglich wurde das EM Salz für die Landwirtschaft entwickelt und fand als chemischer Einsatz dort Verwendung. Mittlerweile wird es weltweit eingesetzt und die Bereiche Industrie, Umwelt und Gesundheit sind hier die Hauptthemen. So findet das Salz auch gerne bei organischen Abfällen, die zum Beispiel nach der Zubereitung von Mahlzeiten entstehen, Einsatz – diese können somit über die Fermentation in Wertstoffe umgewandelt werden und dienen uns dann als guter Kompost für den Garten.

Dieses Antioxidanz Nahrungszusatz trägt zu einer natürlichen Unterstützung der Körperfunktionen bei, unterdrückt die pathogenen Organismen und stellt somit ein gutes mikrobielles Gleichgewicht her.

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Dieses Gemüse eignet sich für den Grill

Einheimische Gemüsesorten wie Karotten, Rüben oder Kohl sind bei Grillmeistern weniger gefragt. Dafür ist die Auswahl in mediterranen Gemüsegärten umso reichhaltiger. Die klaren Favoriten sind Zucchini und Auberginen oder Paprikaschoten. Mit einer Marinade aus Öl und Gewürzen bekommt das Grillgemüse eine ganz besondere Note.

Ebenso wie Fleisch kann Gemüse direkt auf dem Grillrost gegrillt werden. Wer es schonender zubereiten möchte, sollte als Unterlage eine Aluschale verwenden. Wichtig ist es außerdem, dass das Gemüse nicht zu lange auf dem Grill liegt und bei niedriger Temperatur gegrillt wird. Dann behält es auch seinen vollen Gehalt an Mineralstoffen und Vitaminen.

Eine Variante: das American Barbecue

Wer vegetarisch grillen und sowohl Fleischliebhaber als auch Vegetarier zufriedenstellen möchte, ist mit einem American Barbecue auf der sicheren Seite. Denn Grillkartoffeln und Maiskolben gehören hier einfach dazu. Die Maiskolben sollten dafür mit Butter bestrichen werden und in Alufolie eingepackt maximal 20 Minuten lang auf dem Grillrost liegen. Werden die Maiskolben vorher gekocht, geht das Grillen schneller und der Mais bleibt innen saftig.

Die Süßkartoffeln gelingen auf dem Grill besonders gut, wenn sie in große Stücke geschnitten werden. Diese werden anschließend mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Rosmarin mariniert und in Alufolie verpackt auf den Grill gegeben. Natürlich können die Kartoffeln auch am Stück gegrillt werden. Sie brauchen bei schwacher Glut etwa eine halbe Stunde.

Die meisten Menschen legen viel Wert auf einen gesunden Lebensstil, besonders die Ernährungsaufklärung hat in letzten Jahren zugenommen. Das Bewusstsein sich gesund zu ernähren ist vorhanden und so wird sich über die Entwicklungen, in der Ernährungslehre informiert. Ein Begriff, der mit einer gesunden Ernährung immer wieder fällt, sind Omega 3 Fettsäuren. Drei Arten werden dabei unterschieden: die Alpha-Linolensäure, die Eicosapentaensäure und die Docosahexaensäure. Doch worin sind diese

enthalten und welche positiven Eigenschaften werden diesen zugeschrieben? Diese Fettsäuren sind vor allem in Fisch zu finden und werden in kurz- und langkettige Omega 3 Fettsäuren unterschieden. Wobei wiederum die langkettige Form als besonders gesund gilt. Diese Variante ist in fettigen Hochseefischen enthalten, also z.B. in Lachs, Sardine, Hering. Die Ernährungempfehlung sieht vor, mindestens zweimal in der Woche Fisch zu verzehren. Dabei ist die Zubereitungsart nicht entscheidend. Es sollte im besten Fall eine Portion des erwähnten Hochseefisches wie Lachs sein und an einem anderen Tag ein fettarmen Seefisch. Die positiven Effekte einer Ernährung mit diesen ungesättigten Fettsäuren sind vielfältig:

- positive Auswirkungen auf das Herz und Kreislaufsystem ( z.B. vermindern die
Ablagerungen in Gefäßen und haben eine gerinnungshemmende Wirkung)

- fördern die Hirnleistung

- positive Effekte auf das Immunsystem

- verfügen über entzündungshemmende Eigenschaften

- wichtig auch für die Sehkraft

- Leinöl (besitzt mit Abstand die meisten Omega 3 Fettsäuren)Zahlreiche andere Vorteile werden derzeit wissenschaftlich erforscht aber kommen bislang zu keinem eindeutigem Ergebnis. Fest steht aber, dass diese gesunden Fettsäuren nicht ausschließlich in Fisch, sondern auch in gesunden Ölen vorhanden sind. Doch in nicht allen Ölen sind die Gesundmacher vorhanden, folgende Varianten sollten bei der Ernährung bevorzugt werden:

- Rapsöl

- Sojaöl

- Walnussöl

Gesunde Öle bilden eine gute Ergänzung zu der Ernährung und um die gesunden Fettsäuren aufzunehmen. Jedoch sollte Fisch als Quelle bevorzugt werden, das liegt an der Verstoffwechselung der beiden Produkte. Der Körper muss die Inhalte pflanzlicher Öle zunächst umwandeln, um an das wichtige Omega 3 zu gelangen. Jedoch konkurrieren die sogenannten Omega 6 Fettsäuren, um das Enzym welches dafür notwendig ist. Aus diesem Grund gehen Experten davon aus, dass höchstens fünf Prozent tatsächlich zu Omega 3 umgewandelt werden. Bei Fisch verhält es sich jedoch anders. Bei dem Verzehr von Fisch werden die Bausteine zeitgleich aufgenommen und eine Umwandlung kann ohne zusätzliches Schlüsselenzym vorgenommen werden.

Die begehrten Fettsäuren werden auch immer mehr in fertigen Nahrungergänzungen angeboten wie Fischölkapseln. Dort gilt jedoch auch wie bei Vitaminen, die frische Quelle ist immer zu bevorzugen. Die Einnahme sollte in jedem Fall mit dem zuständigen Hausarzt erfolgen.

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Das ist Marzipan

Die Marzipanrohmasse wird aus Mandeln und Zucker hergestellt Anschließend wird diese Rohmasse mit Puderzucker angeknetet. Die Qualität des Marzipans bemisst sich daran, wie hoch der Zuckeranteil ist. Dabei gilt: Je weniger Zucker enthalten ist, umso hochwertiger ist der Marzipan.

Der Legende nach soll Marzipan anno 1407 in Lübeck nach einer Hungersnot als Brot-Ersatz erfunden worden sein. Tatsächlich wurde der Marzipan aber wohl in Persien erfunden. Zur Zeit der mittelalterlichen Kreuzzüge trat diese süße Köstlichkeit schließlich ihren Siegeszug in ganz Europa an. Damals galt er als Heilmittel und war nur in Apotheken erhältlich.

Den Glücksbringer selbst machen

Aus der Rohmasse wird zunächst der eiförmige Körper des Schweins geformt. Man sollte eine Marzipansorte wählen, die zwar klebrig, aber auch nicht zu weich ist. Wer ein sitzendes Schweinchen basteln möchte, braucht noch eine kleine Kugel, die den Kopf des Schweines bildet.

Beine und Füßchen des Schweins werden  aus dem Rumpfteil gebastelt. Sie sollten allerdings nur angedeutet sein, um einen sicheren Halt zu gewährleisten. Damit das Schwein einen festen Halt hat, braucht man das Marzipantier nur leicht auf die Arbeitsfläche drücken. Zum Schluss werden Nase und Ohren aus dem Kopf geformt.

Nase und Mund werden schließlich mit einem Messer in den Marzipan geschnitten. Für die Augen werden zwei kleinere Kügelchen geformt. Wer sein Schweinchen schließlich stilecht rosa färben möchte, braucht dafür nur einen Farbguss herstellen. Am besten gelingt die typische Farbe mit einem Mix aus Zitronensaft, Rote-Beete-Saft und Puderzucker.

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Sicher kennen Sie den Sinnspruch: „Der Mensch ist, was er isst“. Für keinen anderen Bereich der Ernährung ist diese Aussage so wahr wie für die Versorgung mit Eiweißbausteinen. Aus ihnen werden mehr oder minder lange Ketten, die sogenannten Proteine, gebildet. Diese wiederum bilden die Grundlage, aus der der Körper alle seine Zellen und auch Botenstoffe herstellt. Wenn hier eine gute Versorgung stattfindet, kann der Körper seine einzigartige Fähigkeit, sich selbst zu regenerieren voll ausschöpfen. Gesundheit, Schönheit und Wohlbefinden bis ins hohe Alter sind das Ergebnis.

Viele leckere Vitalstofflieferanten

Die meisten Aminosäuren kommen in allen Nahrungsmittelgruppen vor. Sie sind in Gemüsen, Obst, Fleisch und auch Getreide in mehr oder minder großer Menge vorhanden. So müssen Sie eine Ernährungsgewohnheit nicht umstellen, um gut versorgt zu sein. Besonders Vegetarier werden sich freuen, dass der so oft prophezeite Eiweißmangel durch bewusstes Auswählen und Zusammenstellen von Menüs vollständig gemieden werden kann. Besonders Soja-Produkte liefern große Mengen an den Vitalstoffen und ermöglichen eine große Bandbreite an Zubereitungsmöglichkeiten. Unter den Fleischsorten sind Rind- und Lammfleisch mit die besten Lieferanten für Eiweiße. Ebenso Fisch und Geflügel.

Neben seinem regenerativen Effekt hat der Amino-Komplex noch einen weiteren, angenehmen Effekt. Als schnell verfügbare Energie wirkt er sozusagen als „Zünder“ für die Fettverbrennung. So kann sich der Gourmet mit einem aminosäurereichen Menü nicht nur fit sondern auch schlank schlemmen. Ein „Eiweiß-Tag“ in der Woche wird schon bald den Weg zur Waage in jeder Hinsicht leichter machen.

Das gleiche findet auch beim Mann statt. Die Frage, wie gut er mit Nährstoffen, vor allem Aminosäuren, versorgt ist, steht in unmittelbarem Zusammenhang mit der Zeugungsfähigkeit. Der Grund ist, dass die Eiweißbausteine für die Bildung von Zellen gebraucht werden. Sind zu wenig vorhanden, werden die lebenswichtigen Organe zuerst versorgt, was für das eigene Überleben nicht absolut notwendig ist, wird vernachlässigt.

Vitalstoffe helfen, dass „es klappt“

Wenn die ersehnte Schwangerschaft ausbleibt, ist nicht zwingend Unfruchtbarkeit der Grund. Oft kann schon eine Ernährungsumstellung helfen, dass die richtigen Voraussetzungen für den Nachwuchs geschaffen werden. Vor allem auf die Zufuhr von Aminosäuren und Stoffen wie etwa Folsäure sollte geachtet werden. Hier kann zur normalen Ernährung auch Nahrungsergänzung sinnvoll sein. Wenden Sie sich in dieser Frage vertrauensvoll an Ihren Arzt. Er kann Ihnen sicher auch Nahrungsmittel nennen, in denen die Nährstoffe enthalten sind. Auch im Internet stehen Listen zur Verfügung, in denen Sie eine Vielzahl an leckeren und fruchtbarkeitsfördernden Lebensmitteln finden.

Wenn Sie bisher mit der Pille verhütet haben, besteht ein erhöhter Vitaminbedarf. Wird dieser nicht gedeckt, kann es passieren, dass der Körper auch nach Absetzen des Verhütungsmittels nicht empfängnisbereit wird. Welche Vitamine und Nährstoffe das im Einzelnen sind, finden Sie hier am unteren Ende der Seite. Mit Ernährung können Sie die Vitalstoffdepots schnell wieder auffüllen und so Ihrem ersehnten Baby die besten Voraussetzungen für einen gesunden Start ins Leben schaffen.

Man nehme

In vielen Rezepten wird so die Liste der Zutaten angeführt. Auch beim Grillen sollte darauf geachtet werden nur frische Zutaten zu verwenden. Beim Würzen ist der eigene Geschmack entscheidend oder der der Gäste. Es gibt auch unterschiedliche Meinungen, in Bezug auf die Gewürze, ob nun vor dem Grillen oder erst danach gewürzt werden soll. Auch das ist Geschmackssache. Vorbereitet in einer Öl-Gewürzmarinade oder in Garen in Alufolie ? Auch da scheiden sich die Geister. Aber in der Regel wird auch hier immer ein Kompromiss gefunden.

Im Winter grillen?

Hört sich vielleicht etwas ungewöhnlich an, macht aber bestimmt genau so viel Spaß. Der gemauerte Gartengrill oder der mobile Gasgrill können so auch außerhalb der üblichen Grillsaison zum Einsatz kommen. Und ein Steak oder ein für das Grillen vorbereitet Hackfleisch ist auch im Winter erhältlich. Auch die Herstellung eines Bratapfels, in diesem Fall besser eines Grillapfels ist möglich. Und stellen Sie sich einmal vor, Sie sitzen im warmen Zimmer und draußen brutzeln die Zwiebel oder die Paprikaschoten samt Fleisch auf dem Grill. Allein schon der Duft läßt Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen. Also warum sollten Sie das Grillvergnügen nur auf den Sommer beschränken, zumal auch in der kalten Jahreszeit immer frisches Obst und Gemüse erhältlich sind. Und wenn es beim Zuschauen zu kalt wird, erstens haben Sie von außen die Wärme des Grills und von innen hilft vielleicht ein Glühwein.

Gleichzeitig zeitsparend und trotzdem gesund Kochen

Zeit sparen und trotzdem gesund kochen – geht das? Mit dem Vitamix ja. Das Gerät bereitet die verschiedensten Speisen zu. Das geschieht so schonend, dass alle wertvollen Inhaltsstoffe enthalten bleiben und vom Körper verwertet werden können. Beim Kochen ist die große Hitze für die meisten Vitamine das Todesurteil. Da nutzt es auch nichts, frisches Gemüse zu verwenden. Während des Zubereitens geht ein Großteil der Vitamine verloren. Der Vitamix macht in dieser Hinsicht etwas Außergewöhnliches. Er stellt eine Suppe her, ohne sie zu kochen. Beim Mixvorgang wird dabei Wärme erzeugt. Sie ist aber so gering, dass keine empfindlichen Stoffe zerstört werden. Die Suppe ist mundwarm, vollwertig und kann sofort verzehrt werden. Andersherum erlaubt der Vitamix die Herstellung von Eis, Smoothies und Desserts.

Gesunde Küche ganz einfach                                                              

Die Römer und der gute Tropfen

Die Römer brachten die Reben einst nach ganz Europa und Kaiser Karl der Große erlaubte den Weinbauern ihre Weine offen an Reisende auszuschenken. So entstanden die sogenannten Straußwirtschaften, die noch heute ein fester Bestandteil in vielen Weinregionen sind. Auf den Weingütern und in den Straußwirtschaften wird ein trockener Wein ebenso ausgeschenkt wie auch ein lieblicher Rotwein, der aus den süßen Trauben der Spätlese gekeltert wird. In allen Weinanbaugebieten werden zu Weiß- und Rotweinen auch landestypische Spezialitäten serviert. Das können deftige Blut- und Leberwürste sein, die zu einem vollmundigen Chianti gegessen werden oder auch köstliche Flammkuchen, zu denen ein leichter junger Spät- oder Grauburgunder hervorragend passt.

Rotweine von der Mosel

An der Mosel, wo traditionell gute Rotweine gekeltert werden, wird ein trockener Wein gerne zu überbackenen Schnecken gereicht, und in Baden darf zum Schwarzwälder Schinken auch aromatischer Rotwein wie ein Pinot Noir nicht fehlen. In Frankreich wird die Erntezeit der Trauben mit fröhlichen Festen gefeiert und im Elsass kommt zum Sauerkraut mit Speck ein guter Burgunder auf den Tisch. Nicht zu vergessen der Käse, der in Frankreich zu jedem Essen gehört und der perfekt zu vielen Rotweinen passt. Zum cremigen Blauschimmelkäse oder auch zum würzigen roten Münsterkäse ist ein trockener Wein eine gute Wahl, der gerne auch jung sein darf, denn dann unterstreicht er wunderbar das Aroma des Käses. Ein reifer Bordeaux oder auch ein Burgunder schmeckt dagegen wunderbar zu einem Weichkäse aus Ziegen- oder Schafsmilch.

Bildquelle: Rotweinglas – Marko Greitschus/pixelio.de, Weinberge - siepmannH  / pixelio.de

Seit einigen Jahren setzt sich außerdem der Trend durch, dass man Freunde nicht mehr in Restaurants oder in angesagten Szenebars trifft, sondern sich alle in den eigenen vier Wänden treffen, um gemeinsam zu kochen und das Essen hinterher gemeinsam zu genießen.

Aus einem Arbeitszimmer wird ein trendiger Raum

Noch in den 1980er Jahren war die Küche deshalb in vielen Wohnungen kaum größer als die Abstellkammer und bot gerade einmal Platz für Kühlschrank, Herd, Geschirrspüler und einige Schränke, in welchen das Kochgeschirr verstaut werden konnte. Doch mittlerweile ist die Küche sehr viel mehr als nur ein Arbeitsraum, in dem der Koch oder die Köchin einsam vor sich hin werkelt und anschließend das fertige Ergebnis im Esszimmer präsentiert und serviert. Gerade junge Menschen legen Wert darauf, die Küche bestmöglich in ihre Wohnung integrieren, am besten in Form einer Wohnküche, in der auch gegessen wird und man mit seinen Gästen gemütlich beisammen sitzen und noch eine Flasche Wein nach dem Essen genießen kann.

Darauf legt der Kunde Wert: Funktionalität und trendiges Design

Sie legen nicht nur Wert auf ein hohes Maß an Funktionalität, sondern auch auf edles Design, schließlich wollen sie mit der Küche auch ihren Lebensstandard oder ihren Lifestyle demonstrieren. Zur Funktionalität tragen verschiedene Arbeitsstationen bei, die von allen Seiten her zugänglich sind, sodass die Wege zwischen Kühlschrank, diversen Schneidplatten und Herd beispielsweise kurz sind. Zudem soll die Wunschküche luftig wirken und viel Licht abbekommen.

Gefragt sind aktuell vor allem grifflose Einbauküchen, in welchen sich die Schränke und Schubladen nach einem sanften Antippen wie von selbst öffnen. Natürlich sollte das edle und elegante Design der Küche auch pflegeleicht sein, damit sie auch nach aufwändig gekochten Menüs wie neu strahlt. Die aktuellen Trends in Sachen Küche und Kochkultur fasst immowelt.de zusammen. Denn gefragt sind aktuell sowohl Küchen aus einem schlichten und eleganten Metalldesign als auch starke Farbkontraste. Gern kombinieren die Designer bei den aktuellen Küchen beispielsweise die Farbkombination schwarz und weiß.

Und hier noch ein schnelles Rezept, um mit Freunden einen tollen Kochabend zu verbringen:

Überbackene Hackfleisch-Brötchen:

Man benötigt dazu 500 g Hackfleisch, Pfeffer und Salz, Olivenöl, evtl. 2 Knoblauchzehen, 1 Zwiebel, 1 Packung Gouda und natürlich 10 frische Brötchen. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und unter das Hackfleisch mengen, dann mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Brötchen halbieren, evtl. mit einer Knoblauchzehe die Schnittfläche abreiben und ein paar Tropfen Olivenöl auf die Brötchen geben. Dann das Hackfleisch darauf verteilen, eine halbe Scheibe Käse darüber legen und bei 180° Grad für ca. 20 Minuten in den Backofen überbacken lassen.

Geht schnell und schmeckt lecker!

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